Description du poste :
- Vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe soudée ?
- Vous voulez travailler des produits locaux et créer du « fait maison »?
- Vous désirez donner un sens à votre emploi en participant au développement gastronomique des enfants d'aujourd'hui qui seront les adultes de demain ?
- Vous souhaitez pouvoir concilier votre passion pour la cuisine et votre vie familiale ?
Alors le poste de Pâtissier chez LEZTROY est probablement fait pour vous !
Dans l'établissement scolaire du LEP La Fontaine à Faverges réalisant 3000 repas quotidien, intégré(e) au sein d'une équipe de 16 personnes et sous la responsabilité de votre chef, vos missions principales seront les suivantes :
- Proposer et réaliser des pâtisserie pour le self : 1 choix le midi pour 350 repas et 2 choix le soir pour 120 élèves,
- Réaliser des desserts pour le menu unique et les goûters (3000 repas),
- Réaliser certaines préparations chaudes et froides,
- Effectuer un contrôle qualificatif et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement,
- Contrôler les conditions de fabrication,
- Assurer la traçabilité des produits et les autocontrôles HACCP,
- Repérer les besoins en réapprovisionnement.
Vous travaillez du lundi au vendredi de 06h00 à 13h45.
Votre profil :
- Vous êtes dynamique, rigoureux(se) et avez un bon sens relationnel.
- Le poste demande de la polyvalence et un bon esprit d'équipe.
- Formation prévue à la prise de poste.
Compétences & Qualités requises :
- Savoir lire, écrire et compter.
- Ponctualité, polyvalence, esprit d'équipe, capacité d'adaptation
- Maîtrise des règles d'hygiènes et procédures HACCP
Nos avantages :
- Salaire en BRUT
- Mutuelle familiale
- Prévoyance
- Repas midi
- Participation + Intéressement
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Exigé
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Confectionner des pâtisseries - Exigé
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Exigé
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2050.0 Euros sur 13.0 mois