Description du poste :
Vous réalisez..
Les viennoiseries, pains au chocolat, croissants, pains au raisins, brioches.
Les produits à base de pâte feuilletées, galettes, pithiviers, dartois, jalousies, millefeuilles, chaussons aux pommes, feuilletés salés.
Les tartes sucrées et salées, tarte aux pommes, au chocolat, au citron, Quiche lorraine, quiche aux légumes..
Les Petits fours secs et moelleux : financiers, Madeleines, sablés Viennois, éponges, bâton de maréchaux, sablés diamants.
Les gâteaux de voyage : cake marbré, cake au citron, cake aux fruits confits, cake à l'orange, quatre-quart...
Les entremets : royal au chocolat, fraisier, Charlotte, bavarois, forêt noire.
Les produits à base de pâte à choux : éclairs, religieuses, chouquettes, salambos, croquembouche.
Les produits de confiserie : pâtes de fruits, guimauves, nougats, calissons d'Aix.
Les produits de chocolaterie : truffes, tablettes, moulage, ganaches, bonbons moulés , bonbons trempés.
Les produits de glacerie : glaces, sorbet, crème glacée, granités, entremets glacés.
Des produits traiteur salés : quiches, pâtés en croûte, sandwiches.
Préparation des pâtes : Mélanger et pétrir les ingrédients pour les différentes pâtes (brisée, sablée, feuilletée).
Confection des desserts : Réaliser gâteaux, tartes, éclairs, et autres douceurs.
2 jours de repos ; 1 dimanche sur 2
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2300.00 Euros à 2600.00 Euros sur 12 mois 2000 uros net selon expérience