Description du poste :
En véritable professionnel et rattaché au manager du rayon, vous avez pour mission de :
- Réceptionner les carcasses, les pièces de viandes et contrôler qualitativement et quantitativement les produits.
- Préparer, désosser,découper,parer tout type de viande ( b?uf, porc, agneau, lapin, volailles, gibiers.... )
- Respecter des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ( chaine du froid, traçabilité, étiquetage...) et les protocoles de l'enseigne.
- Détailler, Trancher, Hacher des pièces afin de réaliser spécialités bouchères ( paupiettes, saucisses, merguez, rôtis...)
- Assurer le nettoyage du Laboratoire, plan de travail, outils....
- Préparer les commandes clients,
- Mettre en avant et présenter les produits en vitrine afin qu'ils soient remarquer et apprécié de vos clients.
- Conseiller, Animer et Vendre à la clientèle et savoir la fidéliser grâce à différents outils mis à votre dispos
- Mise en rayon des produits carnés et gestion des DLC et des stocks
- Contribuer au tri des déchets
Horaires : 37H50/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Techniques de désossage - Exigé
- Techniques de parage des viandes - Exigé
- Bac pro boucher charcutier traiteur - Souhaité
- BP boucher - Souhaité
- CAP boucher - Souhaité
- Caractéristiques des carcasses de viande - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Connaissance des races de bétail - Souhaité
- Machine de découpe de viande - Souhaité
- Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
- Normes sanitaires - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Techniques d'affûtage des couteaux - Souhaité
- Techniques de ficelage des viandes - Souhaité
- Techniques de gestion des déchets en boucherie - Souhaité
- Techniques de marinade de viande - Souhaité
- Techniques de présentation de produits en boucherie - Souhaité
- Types de spécialités bouchères - Souhaité
- Utilisation de machines à désosser - Souhaité
- Découper, désosser, parer de la viande - Exigé
- Accueillir, orienter et renseigner un client - Souhaité
- Analyser la qualité de la viande et des produits carnés - Souhaité
- Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Conseiller les clients sur les types de viandes - Souhaité
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Souhaité
- Gérer les commandes et l'inventaire de viandes - Souhaité
- Gérer les stocks de viandes et de produits associés - Souhaité
- Identifier les types et morceaux de viande - Souhaité
- Prendre une commande client - Souhaité
- Préparer des produits bouchers selon les commandes - Souhaité
- Promouvoir les produits auprès des clients - Souhaité
- Réaliser la salaison d'une viande - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
- Trier des pièces de viande - Souhaité
- Veiller au respect des normes d'hygiène - Souhaité
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements - Souhaité
- Vider et nettoyer des bêtes - Souhaité
- connaissance en cuisine bienvenue - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois CSE, 13ème mois, prime.....
Description du poste :
En véritable professionnel et rattaché au manager du rayon, vous avez pour mission de :
- Réceptionner les carcasses, les pièces de viandes et contrôler qualitativement et quantitativement les produits.
- Préparer, désosser,découper,parer tout type de viande ( b?uf, porc, agneau, lapin, volailles, gibiers.... )
- Respecter des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ( chaine du froid, traçabilité, étiquetage...) et les protocoles de l'enseigne.
- Détailler, Trancher, Hacher des pièces afin de réaliser spécialités bouchères ( paupiettes, saucisses, merguez, rôtis...)
- Assurer le nettoyage du Laboratoire, plan de travail, outils....
- Préparer les commandes clients,
- Mettre en avant et présenter les produits en vitrine afin qu'ils soient remarquer et apprécié de vos clients.
- Conseiller, Animer et Vendre à la clientèle et savoir la fidéliser grâce à différents outils mis à votre dispos
- Mise en rayon des produits carnés et gestion des DLC et des stocks
- Contribuer au tri des déchets
Horaires : 37H50/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
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Compétences
- Techniques de désossage - Exigé
- Techniques de parage des viandes - Exigé
- Bac pro boucher charcutier traiteur - Souhaité
- BP boucher - Souhaité
- CAP boucher - Souhaité
- Caractéristiques des carcasses de viande - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Connaissance des races de bétail - Souhaité
- Machine de découpe de viande - Souhaité
- Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
- Normes sanitaires - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Techniques d'affûtage des couteaux - Souhaité
- Techniques de ficelage des viandes - Souhaité
- Techniques de gestion des déchets en boucherie - Souhaité
- Techniques de marinade de viande - Souhaité
- Techniques de présentation de produits en boucherie - Souhaité
- Types de spécialités bouchères - Souhaité
- Utilisation de machines à désosser - Souhaité
- Découper, désosser, parer de la viande - Exigé
- Accueillir, orienter et renseigner un client - Souhaité
- Analyser la qualité de la viande et des produits carnés - Souhaité
- Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Conseiller les clients sur les types de viandes - Souhaité
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Souhaité
- Gérer les commandes et l'inventaire de viandes - Souhaité
- Gérer les stocks de viandes et de produits associés - Souhaité
- Identifier les types et morceaux de viande - Souhaité
- Prendre une commande client - Souhaité
- Préparer des produits bouchers selon les commandes - Souhaité
- Promouvoir les produits auprès des clients - Souhaité
- Réaliser la salaison d'une viande - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
- Trier des pièces de viande - Souhaité
- Veiller au respect des normes d'hygiène - Souhaité
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements - Souhaité
- Vider et nettoyer des bêtes - Souhaité
- connaissance en cuisine bienvenue - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois CSE, 13ème mois, prime.....