Boulanger / Boulangère

Description du poste :

Au sein d'une boulangerie située dans la zone du Saut le Cerf, vous serez amené(e) à :
- Transformer et valoriser les matières premières pour régaler nos papilles.
- Préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Concevoir de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
- Gérer les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires
- Assurer la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité

Vous travaillez du mardi au dimanche.




Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Exigé
• Confectionner des viennoiseries - Exigé
• Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
• Vérifier les stocks de matières premières - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
• Cuire des pâtons - Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Innover dans la création de nouvelles recettes - Souhaité