Assistant / Assistante manager restauration rapide (H/F)

Description du poste :

Vous êtes un relai de terrain, capable de prendre le relais en cas d'absence du responsable, tout en participant activement aux activités de service.
Vous agissez en tant que référent(e) auprès des équipiers et assurez le respect des standards Subway.
En tant qu'Assistant(e) Manager, vous soutenez le Manager dans la gestion opérationnelle et humaine du restaurant.
Activités quotidiennes :
Gestion opérationnelle :
Participer activement au service (accueil client, préparation, encaissement, nettoyage)
Garantir le respect des procédures d'hygiène, sécurité et qualité (HACCP)
Veiller au bon déroulement des périodes de rush et à la fluidité du service
Ouvrir et/ou fermer le restaurant selon les procédures Subway

Management d'équipe :
Encadrer l'équipe en l'absence du Manager
Être un appui quotidien aux équipiers et les accompagner dans leur montée en compétence
Participer à la formation des nouveaux arrivants
Transmettre les consignes et veiller à leur application

Suivi des commandes et des stocks :
Participer aux commandes de marchandises
Aider au suivi des inventaires et du respect des dates limites de consommation
Réapprovisionner les stocks et s'assurer de la bonne rotation des produits (FIFO)

Relation client :
Être garant(e) d'un accueil chaleureux et d'un service rapide
Gérer les réclamations mineures avec calme et professionnalisme
S'assurer de la propreté du restaurant à tout moment de la journée

Appui administratif :
Assister le Manager dans les tâches de gestion (caisse, reporting, suivi des objectifs)
Préparer les plannings selon les besoins opérationnels
Remonter les dysfonctionnements ou besoins à la direction

Liste des missions et des activités non exhaustives.

Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires décalés...

Profil recherché :

Compétences

• Gestion des plaintes clients - Souhaité
• Gestion des urgences - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
• Techniques de vente et de promotion - Souhaité
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur - Exigé
• Assurer le suivi de la satisfaction clients - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Développer et fidéliser la relation client - Souhaité
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site - Exigé
• Veiller au respect des normes d'hygiène - Souhaité

Qualités professionnelles