Description du poste :
Chef de Partie Pâtisserie - Restaurant étoilé Michelin - Bouches-du-Rhône
Localisation : Bouches-du-Rhône (13)
Type de contrat : CDI
Temps de travail : 39 heures par semaine
Présentation de l'établissement
Restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin, situé dans les Bouches-du-Rhône, recherche un Chef de Partie Pâtisserie passionné et rigoureux pour rejoindre sa brigade.
Missions principales
- Assurer la préparation et la réalisation des desserts et créations pâtissières.
- Participer à la mise en place et à l'organisation des préparations.
- Garantir la qualité, la régularité et la précision des réalisations.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Organiser et entretenir son poste de travail.
- Gérer les matières premières et limiter les pertes.
- Collaborer avec le Chef Pâtissier et l'ensemble de la brigade.
- Participer à l'évolution des créations pâtissières.
Profil recherché
- Formation en pâtisserie exigée.
- Expérience confirmée en pâtisserie gastronomique, idéalement dans un établissement étoilé.
- Bonne maîtrise des techniques pâtissières.
- Rigueur, créativité, organisation et esprit d'équipe.
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant.
Conditions du poste
- CDI - 39 heures par semaine.
- Du mercredi au samedi : services du midi et du soir en horaires coupés.
- Le mardi : journée en continu, dédiée à la mise en place et à l'organisation de la semaine.
- Repos dimanche et lundi.
- Poste non logé : accompagnement par la maison pour aider à trouver un logement
- Rémunération selon le profil, l'expérience et les qualifications.
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2700.0 Euros à 2750.0 Euros