Description du poste :
Nous recherchons un(e) Pâtissier(e) pour rejoindre notre équipe durant la saison estivale 2026.
Au bord du lac d'Annecy ou sur ses hauteurs, offrez-vous un cadre de travail exceptionnel où convivialité et exigence vont de pair. Au Wakpala et à la Terre de Bellevarde, nous proposons une cuisine simple et gourmande, sublimée par un environnement naturel unique, entre lac et montagnes.
Notre ambition ? Créer des moments précieux pour nos clients en partageant notre passion des saveurs et des produits de qualité, le tout dans une atmosphère chaleureuse et inspirante.
Le/La Chef(fe) pâtissier(e) assurera la production de l'ensemble des desserts pour nos deux restaurants (buffets de desserts), depuis un laboratoire unique.
Vos missions :
Production & Création
- Concevoir et réaliser l'ensemble des desserts selon les orientations de la direction
- Maîtriser les pâtes de base : biscuit, sablée, sucrée, feuilletée, brioche
- Élaborer les appareils de base : crèmes, mousses, ganaches, inserts, etc.
- Assurer la mise en place quotidienne, le dressage et le réassort des buffets desserts
- Produire les desserts pour les événements : groupes, mariages, anniversaires, séminaires.
- Garantir l'esthétique, la régularité et la qualité des réalisations
- Contrôler les préparations et ajuster si nécessaire
Gestion & Organisation
- Être garant(e) de la qualité des matières premières et de la mise en place
- Élaborer et actualiser les fiches techniques
- Gérer les commandes et les stocks afin d'éviter ruptures, doublons et gaspillage
- Réceptionner, manutentionner contrôler et stocker les marchandises
- Veiller au bon usage et à l'entretien du matériel et des équipements
Collaboration & Communication
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine
- Maintenir une communication fluide avec les équipes de cuisine et de salle
Hygiène & Sécurité
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Adopter en permanence une hygiène corporelle et une tenue professionnelle irréprochables
Votre profil :
- Motivé(e), impliqué(e) et passionné(e) par votre métier
- Autonome, organisé(e) et réactif(ve) dans la gestion de votre production
- Titulaire d'un diplôme en pâtisserie (CAP minimum)
- Minimum 2 ans d'expérience en tant que pâtissier
- Vous n'avez pas forcément été chef, mais êtes capable de prendre en charge seul(e) un poste à fort débit et de vous organiser efficacement
Ce que nous proposons :
- Poste nourri et logé (colocation, chambre individuelle)
- Contrat saisonnier du 02/05/2026 au 30/09/2026
- Journée continue, 45 heures par semaine
- 1 jour de repos hebdomadaire
- Pointage de l'ensemble des heures via badgeuse (SKELLO), garantissant une transparence totale du temps de travail
Rejoignez-nous pour vivre une saison intense et inspirante dans un cadre d'exception !
Horaires : 45H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2850.0 Euros à 3400.0 Euros sur 12.0 mois