Description du poste :
Missions principales :
Préparer et pétrir la pâte selon les recettes établies.
Façonner les pains et viennoiseries.
Surveiller et réguler la fermentation des pâtes.
Enfourner et surveiller la cuisson des produits.
Assurer la propreté et l'hygiène du poste de travail et des équipements.
Participer à la mise en valeur des produits en vitrine.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences requises :
Maîtrise des techniques de boulangerie.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à travailler en équipe et à respecter les horaires
Sens de l'organisation et rigueur.
Bonne condition physique (station debout prolongée, port de charges).
Formation et expérience :
CAP Boulanger ou équivalent souhaité.
Expérience en boulangerie appréciée
Qualités personnelles :
Dynamisme et motivation.
Créativité et sens de l'innovation pour proposer de nouvelles recettes.
2 jours de congé par semaine à définir
Poste à pourvoir immédiatement
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Réglage de machines industrielles - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Utilisation de machines de conditionnement - Souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Utilisation de trancheuse - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Techniques de panification/fermentation - Souhaité
- CAP boulanger - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
Rémunération salaire selon expérience