Boulanger (H/F)

Description du poste :

Dans le cadre de l'ouverture d'une boutique, FEUILLETTE DIJON RECRUTE

Boulanger H/F en CDI 35h /semaine

Selon votre expérience, une formation pourra vous être proposée afin d'acquérir les compétences requises pour le poste.

RAISON D'ÊTRE / MISSIONS :

Affecté(e) sur la production de la boulangerie, il/elle est chargé de :
- Pétrissage et calcul des températures de base
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
- Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, .
- Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, c?urs coulants, moelleux, .)
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, .)

PROFIL :

- Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.
- Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe.
- Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.
- Issu(e) du secteur des métiers de bouche vous justifiez d'une expérience d'au moins deux ans dans ce domaine.

SALAIRE ET AVANTAGES :

- À partir de 1 890? brut/mois, évolutif selon expérience + prime

Pour postuler, merci de vous positionner sur l'offre

Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
• Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Accueillir, orienter et renseigner un client - Souhaité
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité