Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Description du poste :

Au sein de notre boulangerie-pâtisserie traditionnelle basée à Dieppe, vous occuperez le poste de pâtissier H/F et travaillerez avec l'équipe de 7 personnes.
Vos missions:
- calculer les quantités de recettes à préparer en fonction de la liste que le patron vous remettra tous les matins,
- réaliser les différentes pâtes: pâte à choux, pâtes sablées, sucrées, feuilletées etc... et biscuits,
- effectuer le tourage de différentes pâtes,
- préparer les mousses etc,
- gérer les cuissons,
- monter les entremets, tartes, gâteaux de voyage,
- fabriquer des pâtisseries thématiques en lien avec les événements Dieppois,
- appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Profil recherché :
Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle.
Esprit d'équipe et capacité de travailler en collaboration avec un apprenti pâtissier et le gérant.

Horaires : 5h-14h. Jours de repos : dimanche, lundi et mardi. Possibilité d'aménager les jours de travail (à discuter avec le gérant en entretien).

Horaires : 36H/semaine
Travail le samedi

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité