Description du poste :
Dans le cadre du départ du pâtissier actuel, nous sommes à la recherche d'un/e nouveau/elle pâtissier/pâtissière.
Vos missions :
- Réalisation quotidienne de pâtisserie traditionnelle en semaine et plus créative le week end (clientèle différente la semaine du week end)
- Gestion de votre labo de fabrication (gestion de stock, gestion de l'hygiène ...)
- Maîtrise des recettes, cuissons et finitions
- Renouvellement des recettes dans le temps
- Savoir travailler les produits en fonction des périodes de l'année (Noël, Pâques ...)
- Participation à l'organisation du laboratoire et au travail d'équipe
Profil recherché :
- Formation CAP pâtisserie minimum (un + si vous avez le BTM)
- Expérience confirmée en pâtisserie artisanale exigée
- Rigueur, autonomie, ponctualité et sens de l'organisation
- Passion du métier et esprit d'équipe
Conditions :
- Poste à pourvoir rapidement (quelques temps sont prévus en binôme avec notre pâtissier actuel jusqu'à son départ fin mai)
- CDI à temps plein
- Rémunération selon expérience et jours de repos souhaités
- Ambiance, jeune et dynamique
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- CAP pâtissier - Exigé
- Création de nouvelles recettes - Souhaité
- Respect des recettes traditionnelles - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières - Souhaité
- Confectionner des pâtisseries - Exigé
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Exigé
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication - Souhaité
- Planifier les opérations de production selon les commandes - Souhaité
- Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois heure de nuit, jours fériés, prime de fin d'année