Description du poste :
Vos missions et responsabilités en tant que rôtisseur(se) en gastronomie turque sont:
- Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et les normes de qualité établies
- Assurer la manipulation des aliments en respectant les règles de sécurité alimentaire
- Gérer la cuisine et former l'équipe pour organiser et planifier les menus en fonction des événements
- Gérer la mise en place et le service lors des réceptions et des événements
- Maintenir un environnement de travail propre et ordonné, conforme aux normes d'hygiène
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation culinaire
- Contrôler les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires
- Assurer la qualité et la présentation des produits
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité
Vous serez en relation avec le personnel qui communique en turque et ou en français et avec une clientèle internationale.
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Modes de cuisson des aliments - Exigé
- Procédures de cuisson sous vide - Exigé
- Techniques de découpe de viande - Exigé
- Types de viande - Souhaité
- Réaliser la salaison d'une viande - Souhaité
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks - Souhaité
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Souhaité
- Connaissance des spécialités culinaires turques - Exigé
- Maîtrise des techniques de rôtisserie turque - Exigé
Langues
Anglais - Exig?
Turc - Exig?
Qualités professionnelles
Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Rémunération Mensuel de 3100.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois