CHARCUTIER - TRAITEUR H/F SPECIALISE(E) EN GASTRONOMIE TURQUE

Description du poste :

Vos missions et responsabilités en tant que Charcutier(ère) Traiteur(se) spécialisé(e) en gastronomie turque, sont:
- Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et les normes de qualité établies
- Assurer la manipulation des aliments en respectant les règles de sécurité alimentaire
- Gérer la cuisine et former l'équipe pour organiser et planifier les menus en fonction des événements
- Gérer la mise en place et le service lors des réceptions et des événements
- Maintenir un environnement de travail propre et ordonné, conforme aux normes d'hygiène
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation culinaire
- Contrôler les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires
- Assurer la qualité et la présentation des produits
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité

Temps de travail de 39 h
Les membres de l'équipe parlent la langue turque et ou le français et ou l'anglais.

Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Préparation de plats cuisinés - Exigé
• Préparations culinaires de base - Souhaité
• Techniques de marinade - Exigé
• Types de produits traiteurs - Souhaité
• Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks - Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Organiser et proposer une prestation traiteur - Exigé
• Planifier les opérations de production selon les commandes - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Fabrication artisanale - Exigé
• Maîtrise des techniques traditionnelles traiteur - Exigé

Langues

Qualités professionnelles