Description du poste :
Notre boulangerie-pâtisserie artisanale, située à Conlie, recherche rapidement un pâtissier ou une pâtissière qualifié(e), sérieux(se) et autonome.
Le poste proposé est un CDD de 6 mois, à temps complet de 35 heures par semaine. Travail le dimanche.
Poste à pourvoir dès que possible.
Vos missions :
- Réaliser la production courante de pâtisserie ;
- Préparer les commandes et la production des fêtes ;
- Organiser le travail avec l'appui de deux apprentis déjà présents dans l'entreprise ;
- Participer à l'encadrement et à l'accompagnement des apprentis ;
- Respecter les règles d'hygiène et garantir la qualité des produits.
Une maîtrise ou une expérience en chocolaterie serait appréciée, sans être indispensable.
Nous recherchons une personne fiable, organisée et capable de gérer la production en autonomie au sein de notre équipe.
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Décoration de gâteaux - Souhaité
- Fermentation des pâtes à pâtisserie - Souhaité
- Modalités de conservation des produits alimentaires - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM) - Souhaité
- Préparation de crèmes pâtissières - Souhaité
- Préparation de garnitures pour pâtisseries - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Respect des recettes traditionnelles - Souhaité
- Techniques de glaçage et de décoration - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Exigé
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie - Souhaité
- Confectionner des pâtisseries - Souhaité
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Souhaité
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication - Souhaité
- Planifier les opérations de production selon les commandes - Souhaité
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Souhaité
- Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Rémunération selon expérience