Description du poste :
Chez Intermarché, la pâtisserie est un véritable métier d'expression où la créativité et la rigueur font toute la différence.
Rejoignez Intermarché Compiègne et valorisez votre passion au quotidien en grande distribution.
Nous recherchons un(e) Pâtissier / Pâtissière (H/F) engagé(e) et inventif(ve) issu(e) de la restauration ou de l'artisanat, avec une forte sensibilité pâtisserie pour faire vivre le savoir-faire pâtissier en grande distribution.
Missions principales
* Réalisation quotidienne des pâtisseries traditionnelles et créatives.
* Travail des matières premières dans le respect des recettes et des standards de qualité.
Mise en valeur du rayon : présentation soignée, attractive et gourmande.
* Gestion des cuissons, finitions et décorations avec précision.
* Respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
* Participation à la dynamique commerciale du rayon (suggestions, nouveautés, saisonnalité)
Exigences du poste
* Rigueur, organisation et sens du détail.
* Respect des règles d'hygiène et des normes HACCP.
* Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.
Profil recherché
* Formation ou expérience en pâtisserie, restauration ou artisanat.
* Profil passionné par la pâtisserie, minutieux(se), créatif(ve) et soigné(e).
* Motivation à évoluer au sein de la grande distribution, avec des moyens, du volume et de la visibilité pour vos créations.
Horaires : 36H45/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- CAP pâtissier - Souhaité
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) - Souhaité
- Tendances en pâtisserie - Souhaité
- Décoration de gâteaux - Souhaité
- Modalités de conservation des produits alimentaires - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Préparation de crèmes pâtissières - Souhaité
- Préparation de garnitures pour pâtisseries - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Respect des recettes traditionnelles - Souhaité
- Techniques de glaçage et de décoration - Souhaité
- Techniques de mélange de pâtes - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Techniques de travail du sucre - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie - Souhaité
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons - Souhaité
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières - Souhaité
- Confectionner des pâtisseries - Souhaité
- Innover dans la création de nouvelles recettes - Souhaité
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Souhaité
- Organiser, aménager un espace de vente - Souhaité
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication - Souhaité
- Planifier les opérations de production selon les commandes - Souhaité
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Souhaité
- Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération selon profil