Description du poste :
Implantée en Dordogne depuis plusieurs générations, la Minoterie DUCHEZ est une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication de farines destinées aux artisans boulangers. Reconnue pour son savoir-faire et son exigence de qualité, notre entreprise poursuit son développement et recherche un Conducteur de Moulin (H/F) en CDI.
Vos missions
Au sein de notre équipe de production, vous assurez la conduite et la surveillance de l'ensemble du process de fabrication.
À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :
- Assurer la mise en route, les réglages et la conduite de l'installation de production.
- Surveiller le bon déroulement de la fabrication et intervenir en cas d'anomalie.
- Réaliser les changements de mouture.
- Réceptionner les matières premières (blé).
- Effectuer les prélèvements d'échantillons en collaboration avec le Responsable Production.
- Préparer les mélanges de farine selon les recettes de fabrication.
- Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau.
- Veiller à la propreté des installations et au respect des procédures qualité, sécurité et sécurité alimentaire.
- Participer au chargement des véhicules en collaboration avec les préparateurs de commandes.
Dans le cadre de l'organisation de l'entreprise, vous pourrez également être amené(e) à effectuer ponctuellement d'autres missions compatibles avec votre qualification.
Profil recherché
Vous êtes rigoureux(se), autonome et appréciez le travail technique.
Vous possédez idéalement :
Une formation ou une expérience en meunerie, transformation des céréales ou conduite d'installation industrielle ;
ou un CQP Conducteur d'Installation de Transformation des Grains (CITG).
Une expérience en conduite d'installation automatisée ou en industrie agroalimentaire sera également appréciée.
Les compétences attendues:
- Conduite d'une installation de production.
- Détection des dysfonctionnements.
- Maintenance de premier niveau.
- Respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité.
- Travail en équipe.
- Sens de l'observation et réactivité.
Travail en équipes (factions)
Prise de poste : Septembre 2026
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Données de contrôle - Souhaité
- Maintenance préventive des équipements de production en industrie alimentaire - Souhaité
- Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
- Normes qualité - Souhaité
- Outils de Gestion de Moyens de Production (GMP) - Souhaité
- Procédures de conditionnement et d'étiquetage de prélèvements - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Règles et consignes de sécurité - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Traçabilité des produits - Souhaité
- Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Monter et régler une installation, une machine - Exigé
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits - Exigé
- Alerter le service de maintenance - Souhaité
- Appliquer les données de programmation - Souhaité
- Approvisionner une machine en matière première ou en produit - Souhaité
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Souhaité
- Effectuer la maintenance préventive et corrective de premier niveau de ses équipements - Souhaité
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés - Souhaité
- Prélever des échantillons de matières ou de produits - Souhaité
- Réaliser les réglages de premier niveau d'une machine - Souhaité
- Régler les machines de production pour optimiser la qualité des produits - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de production - Souhaité
- Respecter des procédures, modes opératoires et instructions - Souhaité
- Respecter les protocoles de nettoyage et de désinfection - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Retirer des produits non conformes - Souhaité
- Transformer des matières premières d'origine végétale - Souhaité
- Trier et orienter les déchets selon leur traitement ou leur valorisation futurs - Souhaité
- Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, etc.) - Souhaité
- Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...) - Souhaité
Langues
Français - Exig?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2234.95 Euros sur 12 mois