Description du poste :
Vos missions :
Production et savoir-faire boucher :
- Réaliser les découpes primaires et secondaires (b?uf, agneau, volaille.)
- Préparer les produits bouchères : paupiettes, rôtis, plats cuisinés, marinades, volailles farcies
- Effectuer des découpes sur mesure à la demande des clients
- Mettre en ?uvre des techniques spécifiques selon la saisonnalité et les promotions
Encadrement et esprit d'équipe :
- Participer à la formation et à la transmission du savoir-faire aux nouveaux collaborateurs
- Contribuer à une ambiance de travail professionnelle et solidaire
Gestion des stocks et approvisionnements :
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Gérer les stocks, les rotations et les inventaires
- Garantir un étiquetage conforme (origine, catégorie, prix/kg.)
Profil recherché :
Expérience confirmée en boucherie traditionnelle Halal :
- Maîtrise des techniques de découpe et préparations bouchères
- Bonne connaissance des normes HACCP et de la réglementation sanitaire
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Techniques de désossage - Souhaité
- Techniques de parage des viandes - Souhaité
- Découper, désosser, parer de la viande - Souhaité
Rémunération Horaire de 12.02 Euros sur 12.0 mois