Description du poste :
La boulangerie d'Autrefois à Cherbourg recherche un Pâtissier(e) en CDI avec expérience.
Ce que vous ferez au quotidien, aux côtés du Chef et de l'équipe :
Toute la pâtisserie artisanale - 100 % maison
La viennoiserie
La chocolaterie et confiserie
L'organisation de l'avance pour que la vitrine ne soit jamais vide
L'entretien du poste et du matériel
Vous êtes autonome, gérez la fabrication et vous aurez l'autonomie dans la création et réalisation de nouveautés.
Horaires : 4h-12h30 sur 5 jours (repos dimanche et lundi)
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Décoration de gâteaux - Souhaité
- Préparation de crèmes pâtissières - Souhaité
- Préparation de garnitures pour pâtisseries - Souhaité
- Techniques de conservation des produits finis - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Confectionner des pâtisseries - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Souhaité
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie - Souhaité
- Innover dans les recettes de pâtisserie - Souhaité
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération A négocier selon qualification et expérience