Description du poste :
Qui sommes-nous ?
Chez Vanessa & Baptiste, on n'est pas juste une boulangerie-pâtisserie artisanale :
On est une équipe passionnée de plus de 20 collaborateurs, dont 4 boulangers chevronnés, 2 apprentis motivés, des vendeuses engagées. et surtout un esprit de famille où l'humain et la qualité du produit passent avant tout.
Nous sommes fiers de travailler 100% maison, avec des produits locaux d'exception :
Lait fermier du village - ?ufs plein air de Guilliers (56) - Fraises & légumes locaux - Beurre breton ou normand - Farine de blés cultivés et moulus à Chavagne.
Et surtout : zéro triche, zéro compromis sur le goût.
Ta mission, si tu l'acceptes.
Fabriquer chaque jour avec passion :
- Pains de tradition, pains spéciaux, pains festifs
- Viennoiseries pur beurre
- Biscuiterie
Et pourquoi pas participer à l'innovation produit !
- Intégrer nos process maison dans une logique de qualité constante
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP
- Travailler en équipe dans une ambiance saine et positive
- Suivre un planning mensuel, avec des horaires variables selon les souhaits indiqués
Ce que tu trouveras chez nous :
- Une entreprise engagée, transparente, qui valorise l'artisanat et ses savoir-faire
- Une ambiance de travail bienveillante, collaborative et vivante
- Un CSE dynamique (plein d'avantages, réductions, offres locales.)
- Des formations régulières et des perspectives d'évolution réelles
- Une souplesse dans les congés grâce à une ouverture 7j/7 toute l'année
- Et surtout. du respect, de la reconnaissance, et une vraie place dans l'équipe
Horaires : 40H/semaine
Travail de nuit
Profil recherché :
Formations
Bac ou équivalent - Souhait?
Compétences
- Boulanger - Souhaité
- Calcul de quantité - Souhaité
- Capacité à innover et créer de nouveaux produits - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
- Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Sensibilisation aux allergies alimentaires - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
- Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2100.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois