Description du poste :
Nous sommes une boulangerie biologique située à Chatillon, dans l'Allier (03) et nous recherchons un(e) apprenti(e) motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Notre établissement est engagé dans une démarche de qualité et de respect de l'environnement et nous souhaitons transmettre cette passion à notre futur(e) apprenti(e).
Formation : Le contrat d'apprentissage sera effectué en partenariat avec le centre de formation IFI03 à Moulins dans le cadre d'un CAP Boulanger par apprentissage, prévu pour la rentrée de septembre 2026. Cette formation vous permettra d'acquérir toutes les compétences nécessaires pour exercer le métier de boulanger et, à terme, vous installer en tant que professionnel(le) partout en France.
Conditions de travail :
- Logement fourni : Une chambre de 15 m² est mise à disposition au sein de l'entreprise, avec salle de bain et cuisine partagées.
- Transport : Les déplacements entre l'entreprise et le centre de formation IFI03 sont assurés par un bus gratuit pour les apprentis.
- Environnement de travail : Vous serez formé(e) à toutes les techniques de fabrication du pain et des viennoiseries biologiques dans le respect des normes de qualité et d'hygiène.
Profil recherché :
- Motivation pour le métier de boulanger et l'univers de la boulangerie biologique.
- Dynamisme, rigueur et envie d'apprendre.
- Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un rythme de travail spécifique.
Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires décalés
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Techniques de panification/fermentation - Souhaité
- Techniques de tourage de pâte - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Pourcentage SMIC