Description du poste :

Prise de poste en Février 2027
Pas de possibilité de logement

En tant que Chef/fe de partie Pâtisserie, vous êtes responsable de votre poste et garant(e) de la qualité, de la régularité et de la cohérence des desserts servis au restaurant gastronomique.
Sous l'autorité de la Cheffe de cuisine, vous participez activement à l'identité sucrée de la Maison et contribuez à l'évolution de la carte, dans le respect de l'esprit étoilé.

Missions principales
- Assurer la production des desserts pour la carte gastronomique
- Concevoir de nouveaux desserts et faire évoluer les recettes existantes
- Garantir la qualité gustative et esthétique des réalisations
- Gérer les stocks et les approvisionnements de votre poste
- Assurer la production pâtissière pour l'hôtel et les petits-déjeuners
- Développer une carte de desserts saisonnière, en privilégiant les produits locaux
- Prendre en compte les allergies et régimes spécifiques
- Encadrer, former et accompagner les commis et apprentis
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade cuisine
- Horaires en coupés
- Travail le week-end
- Expérience en restaurant étoilé exigée

Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Profil recherché :

Formations


CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

Qualités professionnelles


Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération Mensuel de 2564.0 Euros à 2821.0 Euros