Description du poste :
L'enseigne FEUILLETTE recherche un "Boulanger H/F" pour rejoindre son équipe.
En tant que boulanger/boulangère, vos missions seront :
- Réalise la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne
- Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse
- Procéder au pétrissage de la pâte
- Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire
- Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
- Cuire le pain et les viennoiseries
- Fabriquer des viennoiseries : pains au chocolat, croissants, pains aux raisins...
- Réaliser la production en fonction de la demande
- Fabriquer des entrées salées froides ou chaudes en pâte levée, feuilletée ou brisée, de différentes tailles (quiche.)
- Réaliser des fougasses, des ficelles
Vous devrez être capable de :
- Appliquer une feuille de production
- Assurer la relance de produits tout au long de la journée
- Respecter la rotation des matières premières
- Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l'entreprise
Avantages :
Heures de nuit
Paniers repas
Primes de blanchissage
Mutuelle et Prévoyance entreprise
30% de remise collaborateurs sur les produits feuillette
Transmettez votre CV en répondant à cette offre !
*** Vous êtes diplômé(e) d'un CAP Boulanger ou vous êtes en reconversion avec une appétence réelle pour ce métier et l'envie de vous former sur le terrain ? ***
Poste à pourvoir immédiatement !
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- CAP boulanger - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Rémunération Horaire de 13.0 Euros à 14.0 Euros
Autres informations :
Ce poste peut être pourvu par une personne handicapée