Description du poste :
Au sein de notre laboratoire de préparation, vous êtes le premier maillon de la chaîne de qualité. Votre rôle est crucial pour garantir des pièces prêtes à la vente ou à la découpe finale.
Désossage et Parage : assurer le désossage, le dégraissage et le parage des carcasses (b?uf, veau, porc, agneau) avec précision et rapidité.
Optimisation de la matière : maîtriser les rendements matières et limiter les pertes pour garantir la rentabilité du rayon.
Sécurité et Hygiène : appliquer strictement les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité (port des EPI, entretien du matériel).
Traçabilité : veiller au respect de l'étiquetage et du suivi des lots de viande.
### Votre Profil : un(e) technicien(ne) rigoureux(se)
Expertise métier : Vous possédez une formation en boucherie (CAP/BP) ou une expérience significative en atelier de découpe ou en rayon boucherie traditionnelle.
Dextérité : vous travaillez avec précision, rapidité et une parfaite maîtrise des outils de coupe.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Techniques de désossage - Souhaité
- Techniques de parage des viandes - Souhaité
- Découper, désosser, parer de la viande - Souhaité
Rémunération Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois