Offre d'alternance - BTS Management en Hôtellerie-Restauration (H/F)

Description du poste :

Au c?ur des Vosges, le restaurant Aux Brimbelles est un établissement à taille humaine, ancré dans son territoire, qui valorise une cuisine de saison, des produits locaux et un accueil sincère. Plus qu'un restaurant, c'est une maison où l'on travaille sérieusement sans se prendre trop au sérieux, où l'esprit d'équipe, l'entraide et la transmission sont des valeurs vécues au quotidien.

Dans le cadre de son développement, nous recherchons un(e) alternant(e) en BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour rejoindre l'aventure à partir de juillet 2026.

Vos missions :
Intégré(e) à une équipe soudée et bienveillante, vous participerez activement à la vie du restaurant :
- Côté salle et relation client
Accueil des clients, prise de commandes, service
Participation à la qualité de l'expérience client et à l'ambiance chaleureuse du lieu
Gestion des réservations et organisation du service

- Côté management et organisation
Découverte de la gestion d'équipe et du fonctionnement d'un établissement
Participation à l'organisation des plannings, à la coordination cuisine/salle
Initiation à la gestion des stocks, aux commandes et aux relations fournisseurs

- Côté développement et communication
Contribution à la mise en valeur du restaurant (réseaux sociaux, événements, animations)
Participation aux réflexions sur les offres, menus et services

Profil recherché
Vous préparez un BTS Management en Hôtellerie-Restauration
Vous aimez le contact humain et le travail en équipe
Vous êtes curieux(se), souriant(e), motivé(e), organisé(e) et avez envie d'apprendre
Vous partagez des valeurs de respect, de convivialité, d'engagement et de professionnalisme
Vous avez le sens du service et l'envie de vous investir dans un projet de territoire

Ce que nous vous offrons
Une vraie place dans l'équipe, pas un simple "poste d'apprenti"
Un accompagnement personnalisé par une gérante et des professionnels passionnés
Une ambiance familiale, formatrice et exigeante dans le bon sens du terme
Une vision globale du métier, de la cuisine au management
La fierté de contribuer à un restaurant indépendant, vivant et reconnu localement

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Gestion des plaintes clients - Souhaité
• Gestion des urgences - Souhaité
• Planification des événements - Souhaité
• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
• Techniques de vente et de promotion - Souhaité
• Accueillir, orienter, renseigner un public - Souhaité
• Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés - Souhaité
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur - Souhaité
• Assurer le suivi de la satisfaction clients - Souhaité
• Assurer une communication efficace entre les équipes - Souhaité
• Concevoir l'aménagement d'espaces - Souhaité
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Créer, organiser ou coordonner un évènement - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Développer des partenariats avec des acteurs locaux - Souhaité
• Développer et fidéliser la relation client - Souhaité
• Favoriser un environnement de travail positif - Souhaité
• Gérer l'entretien des équipements et installations - Souhaité
• Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux - Souhaité
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux - Souhaité
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services - Souhaité
• Maintenir un haut niveau de service client - Souhaité
• Mettre en ?uvre la stratégie commerciale de l'entreprise - Souhaité
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement - Souhaité
• Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux - Souhaité
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site - Souhaité
• Résoudre les problèmes opérationnels courants - Souhaité
• Suivre les tendances du marché de la restauration - Souhaité
• Superviser la gestion des stocks - Souhaité
• Surveiller les stocks et passer des commandes - Souhaité
• Utiliser les outils numériques - Souhaité
• Veiller au respect des normes d'hygiène - Souhaité
• Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement - Souhaité