Description du poste :
Fraîchement installé au c?ur de Brem-sur-Mer (85), L'Atelier Papilles est une boulangerie artisanale passionnée par le goût, le partage et la qualité. Pour remplacer notre salarié en arrêt maladie, nous recherchons un(e) boulanger(ère) pâtissier(ère) dynamique, autonome et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe.
Vos Missions
Sous la responsabilité du responsable magasin, vous participerez activement à la production quotidienne :
- Fabrication : Assurer la production de notre gamme de pains (pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes).
- Fabrication : Assurer la production de notre gamme de pâtisserie (tarte, cheesecake, entremets...).
- Technique : Maîtriser les différentes étapes de la planification (pétrissage, façonnage, division, conduite des fermentations et cuisson sur four à sole).
- Hygiène : Veiller au respect strict des normes de sécurité alimentaire (HACCP) et à la propreté du laboratoire.
Votre Profil
Formation : Diplômé(e) d'un CAP/BP Boulanger ou CAP Pâtissier minimum ou bac pro Boulangerie Pâtisserie.
Expérience : Une première expérience réussie en boulangerie artisanale est indispensable.
Qualités recherchées :
Vous êtes autonome, rapide et organisé(e) pour faire face aux volumes de l'été.
Vous avez l'esprit d'équipe et le sens du détail.
Vous êtes matinal(e) et rigoureux(se) sur les horaires (travail de nuit, les week-ends et jours fériés par roulement).
Prise de poste dès que possible en CDI
Pour postuler : bremsurmer@latelier-papilles.com
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération selon profil