Description du poste :
Le restaurant Bouillon-Sur-Seine, situé à Boulogne-Billancourt, recherche un(e) Commis de Pâtisserie pour renforcer son équipe.
Dans le cadre d'une cuisine traditionnelle française généreuse et conviviale, vous assisterez le Chef Pâtissier dans la réalisation des desserts de la carte, des classiques de bouillon (profiteroles, île flottante, mousse au chocolat, riz au lait, tarte Tatin...) aux créations du moment.
Vos missions principales :
Assurer les préparations de base de pâtisserie (pâtes, crèmes, appareils, fonds de tarte, biscuits)
Participer à la réalisation des desserts selon les fiches techniques et les consignes du Chef Pâtissier
Effectuer la mise en place du poste pâtisserie avant chaque service
Aider au dressage et à la finition des desserts pendant le service
Respecter les dosages, températures et temps de cuisson pour garantir la régularité des préparations
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assurer le nettoyage et l'entretien du laboratoire, du matériel et des plans de travail
Participer à la réception et au rangement des matières premières (contrôle, stockage, rotation des stocks)
Profil recherché :
Formation en pâtisserie (CAP Pâtissier ou équivalent) ou première expérience en laboratoire de pâtisserie / restauration
Débutants motivés acceptés
Goût pour la pâtisserie traditionnelle, minutie et sens de l'esthétique
Rigueur, organisation et capacité à travailler dans un environnement dynamique
Esprit d'équipe et envie de progresser
Disponibilité pour travailler les week-ends et jours fériés selon planning
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2350.0 Euros