Description du poste :
Votre mission:
Vous intégrerez notre atelier de production et serez garant du respect des normes, de la qualité produit et des process de fabrication. Vous jouerez un rôle clé dans la montée en gamme de notre production.
Responsabilités:
Participer à la fabrication des produits de charcuterie selon les normes artisanales et les process établis.
Élaborer et suivre les fiches techniques de fabrication et suivi de traçabilité.
Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et nettoyage.
Transmettre votre savoir-faire et accompagner la montée en compétence de l'équipe.
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Bac pro boucher charcutier traiteur - Souhaité
- Boucher charcutier traiteur (CTM) - Souhaité
- Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM) - Souhaité
- BP charcutier-traiteur - Souhaité
- CAP charcuterie-traiteur - Souhaité
- CAP charcutier-traiteur - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Mise en conserve - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Préparations culinaires de base - Souhaité
- Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Sécurité alimentaire et HACCP - Souhaité
- Techniques de conservation des aliments - Souhaité
- Traçabilité des produits - Souhaité
- Types de produits de charcuterie - Souhaité
- Types de produits traiteurs - Souhaité
- Types de viande - Souhaité
- Utilisation d'équipements sous vide - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks - Souhaité
- Commercialiser des produits alimentaires - Souhaité
- Contrôler la qualité des produits finis - Souhaité
- Découper, désosser, parer de la viande - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Souhaité
- Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité
- Organiser, aménager un espace de vente - Souhaité
- Organiser et proposer une prestation traiteur - Souhaité
- Planifier les opérations de production selon les commandes - Souhaité
- Réaliser la salaison d'une viande - Souhaité
- Réaliser le fumage d'une viande - Souhaité
- Réaliser une garniture alimentaire - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...) - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
Langues
Français - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2050.0 Euros sur 12.0 mois salaire en fonction de l'expérience