Description du poste :
Rejoignez la boulangerie-pâtisserie Maison Philibert à Blain en tant que boulanger(ère).
Poste à pourvoir en CDI dès que possible
Temps de travail : 35h/sem
Jours de travail : mardi au samedi (jrs repos dimanche/lundi) ou mercredi au dimanche (repos lundi/mardi)
Si vous êtes motivé(e) et souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serons ravis d'étudier votre candidature.
Vos missions principales
En tant que boulanger(ère), vous :
-Préparez et fabriquez les pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie
-Assurez le pétrissage, le façonnage et la cuisson des produits
-Respectez les recettes et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Gérez les stocks de matières premières et participez à l'entretien du matériel et du laboratoire
Votre profil
Débutant accepté, avec formation CAP Boulangerie
Pourquoi nous rejoindre ?
-Rémunération des heures supplémentaires
-La baguette gratuite tous les jours
-Remise 30% sur les produits
Les étapes pour faire partie de l'équipe
-Entretien avec la gérante
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Réglage de machines industrielles - Souhaité
- Gestion des stocks de matières premières - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Techniques de panification/fermentation - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Selon expérience