Description du poste :
Chez Rolland Père et Fils, nous défendons une vision exigeante et authentique de la boulangerie artisanale : respect des matières premières, maîtrise des fermentations, gestes justes et transmission du savoir-faire entre générations.
Nous recherchons aujourd'hui un(e) boulanger(ère) expérimenté(e) capable d'apporter sa technicité, sa sensibilité produit et son engagement pour rejoindre une équipe passionnée où la qualité prime sur la facilité.
Votre rôle
Vous serez un acteur clé du laboratoire et participerez activement à la production quotidienne de pains artisanaux à forte identité.
Vos missions :
- Maîtriser l'ensemble des étapes de panification : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson
- Travailler des farines de qualité et respecter les temps du vivant
- Garantir une régularité irréprochable et un haut niveau d'exigence produit
- Participer au développement et à l'amélioration continue de la gamme
- Transmettre votre savoir-faire et contribuer à la progression collective de l'équipe
- Être attentif à l'organisation, à la propreté et aux standards professionnels du laboratoire
Le profil que nous recherchons :
Expérience solide en boulangerie artisanale
- Excellente maîtrise technique et sensibilité aux fermentations
- Passion réelle pour le produit et le travail bien fait
- Esprit d'équipe, fiabilité et professionnalisme
- Envie de s'inscrire dans un projet durable et humain
Ce que nous proposons :
- Un environnement où le métier de boulanger est respecté et valorisé
- Une entreprise familiale attachée à l'artisanat et à la transmission
- Des matières premières sélectionnées avec exigence
- Une équipe stable et impliquée
- Un poste avec autonomie et reconnaissance du savoir-faire
- Rémunération attractive selon expérience et niveau technique
Horaires : 39H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- CAP boulanger - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries - Souhaité
- Développer l'image et la notoriété d'une entreprise - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
- Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Rémunération Mensuel de 2800.0 Euros sur 12.0 mois