Description du poste :
Artisan boulanger, pâtissier, chocolatier recherche pour compléter son équipe un(e) pâtissier/pâtissière.
Vous êtes autonome pour réaliser :
- les mélanges (pâtes et crèmes),
- fabriquer et décorer les produits de pâtisserie (gâteaux, viennoiseries, desserts, ...)
- cuire et façonner les produits selon les recettes.
Vous respectez les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
Horaires du matin en continu, avec possibilité de débuter dès 7h.
Assurez-vous de pouvoir vous rendre sur le lieu de travail (non desservi par les transports en commun).
Poste à pourvoir dès que possible.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
Bac ou équivalent - Souhait?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bac pro boulanger pâtissier - Souhaité
- Epices pour desserts - Souhaité
- Respect des recettes traditionnelles - Exigé
- Tendances en pâtisserie - Souhaité
- Modalités de conservation des produits alimentaires - Exigé
- Modes de cuisson des aliments - Exigé
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) - Souhaité
- Décoration de gâteaux - Exigé
- Préparation de crèmes pâtissières - Exigé
- Préparation de garnitures pour pâtisseries - Exigé
- Techniques de glaçage et de décoration - Souhaité
- Techniques de mélange de pâtes - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Exigé
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication - Exigé
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie - Exigé
- Confectionner des pâtisseries - Exigé
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Exigé
- Préparer une pâte de pâtisserie - Exigé
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon profil