Description du poste :
Vos missions principales :
- Préparer et réaliser des produits de boulangerie (pains, viennoiseries) et de pâtisserie (gâteaux, desserts) selon les recettes et normes établies
- Assurer le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson des produits
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP
- Gérer les stocks et participer à la mise en valeur des produits en vitrine
- Entretenir et nettoyer le matériel et l'espace de travail
Horaires : 35H/semaine
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Maîtrise des techniques de boulangerie/pâtisserie - Exigé
- Créativité et sens artistique - Exigé
- Rigueur et organisation - Exigé
- Gestion des stocks et des approvisionnements - Exigé
- Respect normes d'hygiène et sécurité alimentaires - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Selon profil
Description du poste :
Vos missions principales :
- Préparer et réaliser des produits de boulangerie (pains, viennoiseries) et de pâtisserie (gâteaux, desserts) selon les recettes et normes établies
- Assurer le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson des produits
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP
- Gérer les stocks et participer à la mise en valeur des produits en vitrine
- Entretenir et nettoyer le matériel et l'espace de travail
Horaires : 35H/semaine
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Maîtrise des techniques de boulangerie/pâtisserie - Exigé
- Créativité et sens artistique - Exigé
- Rigueur et organisation - Exigé
- Gestion des stocks et des approvisionnements - Exigé
- Respect normes d'hygiène et sécurité alimentaires - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Selon profil