Description du poste :
Au sein d'une équipe dynamique et jeune, vous fabriquerez (pétrir, façonner et cuire) différents types de pains et différentes viennoiseries.
Vous serez également amené à réaliser du snacking.
Poste à pourvoir dès à présent à temps plein.
Boulangerie ouverte 7j/7 - Planning tournant et remis à l'avance.
Horaire du matin : 4h/11h
Horaire journée : 11h/18h
Vous bénéficierez de - 50% sur les produits secs et boissons de la boulangerie.
CDD de 3 mois avec possibilité de renouvellement
Horaires : 42H/semaine
Travail par roulement
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Calcul de quantité - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Utilisation de trancheuse - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Techniques de tourage de pâte - Souhaité
- Techniques de panification/fermentation - Souhaité
- CAP boulanger - Exigé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Prendre une commande client - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Rémunération Mensuel de 2300.00 Euros à 2564.00 Euros sur 12 mois en fonction de l'expérience