Description du poste :
Nous recherchons un boulanger pour réaliser les activités traditionnelles du métier :
Fabrication, pétrissage et fermentation de la pâte, avant le façonnage des " pâtons " qui passeront au four.
Vous effectuerez des produits traditionnels et orientaux.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Types de pain - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Conduire une fermentation - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Préparer des plats culinaires - Souhaité
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
Rémunération A négocier selon expérience
Description du poste :
Nous recherchons un boulanger pour réaliser les activités traditionnelles du métier :
Fabrication, pétrissage et fermentation de la pâte, avant le façonnage des " pâtons " qui passeront au four.
Vous effectuerez des produits traditionnels et orientaux.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Types de pain - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Conduire une fermentation - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Préparer des plats culinaires - Souhaité
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
Rémunération A négocier selon expérience