Description du poste :
Cherche pâtissier avec expérience pour la saison 2026 de mars 2026 à début novembre 2026. Vos missions seront :
- gérer l'organisation de la production et la planification des tâches au sein du laboratoire pâtisserie.
- assurer la gestion des matières premières : commandes, réceptions, contrôle qualité et suivi des stocks.
- veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
-contrôler les coûts matières et contribuer à l'optimisation des ratios économiques de la pâtisserie via des fiches techniques.
- assurer l'entretien, la maintenance et la bonne utilisation du matériel pâtisserie.
- adapter la production en fonction des retours ou demandes particulières transmises.
*Horaires essentiellement de nuit et du matin*
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Utilisation de machines de conditionnement - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Planifier les opérations de production selon les commandes - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Conditionner des produits - Souhaité
Langues
Français - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2100.00 Euros à 2600.00 Euros sur 12 mois