Sous chef pâtissier (H/F)

La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !

Vos missions en tant que Sous Chef pâtissier seront :

Assister le chef dans la préparation des produits et l'élaboration de la carte et le remplacer en son absence
Coordonner toutes les activités de la brigade pâtisserie, d'un point de vue majoritairement opérationnel, afin de garantir la qualité des produits servis
Veiller à la qualité de l'ensemble des réalisations de la pâtisserie
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Types de desserts - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Langues

Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2900.00 Euros à 2920.00 Euros sur 12.0 mois