Second de cuisine (H/F)

Le CHALET LA GROLLE à Lescheraines - Savoie, restaurant, bar et pub, lieu convivial et unique, recherche un(e) passionné(e) de cuisine pour rejoindre son équipe.

Missions :
- Seconder le Chef de cuisine dans l'organisation et la gestion des services,
- Remplacer le Chef en son absence
- Conduire l'équipe de cuisine pour un travail collaboratif et bienveillant .
- Elaborer les plats de la carte
- Participer à l'élaboration de menus, être force de propositions
- Participer à la réception et aux contrôle des approvisionnements
- Garantir le respect stricte des normes d'hygiène et sécurité alimentaires
- Assurer la propreté du poste cuisine

Compétences techniques et personnelles demandées:
- Maîtrise culinaire : connaissance des techniques de cuisson, de découpe, de dressage, compréhension des saveurs et des combinaisons d'ingrédients.
- Connaissance des produits pour optimiser la qualité des plats préparés.
- Gestion des stocks, état des stocks, anticipation des commandes, limitation des pertes
- Organisation et gestion du temps : planifier les tâches, gérer le temps efficacement et s'assurer que les plats sont préparés en temps voulu.
- Esprit d'équipe, sens de l'organisation, adaptabilité

Profil recherché :
- Expérience > 3 ans
- CAP Cuisine obligatoire, Bac professionnel restauration ou BTS Hôtellerie restauration un réel +
- Esprit d'équipe et de réactivité
- Enthousiaste et consciencieux/se
- Aimant les défis

Avantages :
- Repas sur place offert
- Pourboires
- Primes d'été selon l'activité et l'assiduité
- Ambiance chaleureuse et conviviale dans un cadre de montagne
- Conseil expérimenté du Chef
- Conditions de travail agréables
- Possibilité de logement avec participation
- Indemnités km si domicile-travail >15 km
- Clientèle fidèle et variée, permettant de mettre en valeur votre talent et votre passion pour la cuisine
- Villes à proximité : 25 km Aix-Les-Bains / 25 km Annecy / 29 km Chambéry

Horaires : 39H Travail le samedi

Formations

Bac ou équivalent - Exig?

Compétences

• Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
• Bac professionnel ou technologique en restauration - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, ?) - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Définir les plannings et congés de ses équipes - Souhaité
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l?esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Mensuel de 2300 Euros à 2500 Euros sur 12 mois