Second de cuisine (H/F)

Facteur-Humain, cabinet de recrutement, recherche pour son client, acteur incontournable de la Gastronomie un second de cuisine. Vous pourrez être amené à intégrer un des différents restaurants de la Capitale.

L'offre est rédigée au masculin pour en simplifier sa lecture. Aucune discrimination n'est faite sur les critères d'âge, de genre, de lieu d'habitation...

Intégrez un établissement renommé pour sa haute gastronomie et son cadre prestigieux, capable d'accueillir jusqu'à 200 convives. Notre client cherche un Second de Cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique et professionnelle, directement rattaché au Chef de Cuisine.

Contexte et enjeux du poste :

Le Second de Cuisine joue un rôle clé dans la gestion opérationnelle de la cuisine, incluant l'approvisionnement, la formation des chefs de partie, et l'assurance de la qualité des plats servis. Il est une figure de référence essentielle pour le développement des compétences des collaborateurs.

Responsabilités clés :

Superviser la préparation et la mise en place de la cuisine.
Soutenir le rythme et la qualité du service, et être compétent pour gérer le "pass".
Encadrer les équipes avant, pendant, et après les services sur des aspects techniques.
Veiller au respect strict des fiches techniques, des normes d'hygiène et de sécurité.
Gérer les commandes et les stocks, et assurer la maintenance et la propreté du matériel utilisé.
Communiquer avec le chef de cuisine sur les enjeux sensibles ou critiques.
Lieu de travail : Plusieurs localisations possibles
- 15ème
- 4ème
- 8 ème
- 1er
- 7 ème

Le poste est basé au sein de l'établissement, principalement en cuisine, avec quelques responsabilités administratives selon les besoins du chef de cuisine.
Profil recherché :

Au moins 2 ans d'expérience en tant que Second de Cuisine, avec une expérience préalable significative comme premier chef de partie dans un établissement haut de gamme.
Expertise dans la gestion de grands services, capable de manager des équipes d'au moins 15 personnes.
Maîtrise des connaissances culinaires de base, des tendances actuelles en gastronomie et des outils bureautiques.
Compétences interpersonnelles : dynamisme, engagement, polyvalence, excellente présentation, bon relationnel, maîtrise de soi, initiative, diplomatie, et une forte capacité à analyser et à fédérer.

Pourquoi rejoindre ce poste ?

Une occasion unique de travailler dans un environnement stimulant et de contribuer à l'excellence culinaire.
Possibilité de développement professionnel continu et de jouer un rôle central dans une équipe de cuisine de premier plan.
Intéressé par cette opportunité de faire avancer votre carrière et d'apporter votre expertise à notre client ? Postulez maintenant pour devenir un pilier de leur succès culinaire !

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Annuel de 37000.00 Euros sur 12.0 mois