Second de cuisine au centre Le Nid (H/F)

La Fédération des ?uvres Laïques de Haute-Savoie recherche sur le site Le Nid (Code Postale : 74490) en CDD Saisonnier une personne qui sera affectée sur un poste de Second(e) de cuisine. Il s'agit de permettre à la personne de découvrir l'ensemble des métiers du tourisme Familial.

La F.O.L. 74 organise des séjours :
- de classes de neige et de découvertes pour des jeunes
- de vacances pour des familles et des groupes

Le Second de cuisine exercera ses fonctions au centre Le Nid à St Jeoire, sous la responsabilité du Chef de Cuisine , lui- même placé sous la responsabilité du Responsable du Centre.

Tâches - Missions - Compétences :
Missions principales du poste :
- Assurer la confection des repas en suivant les menus pré-établis avec le chef de cuisine
- Veiller à la bonne utilisation et l'entretien du matériel et des produits mis à disposition
- Rendre compte à qui de droit de tout dysfonctionnement ou de toute anomalie

Volet Cuisine :
? Il (elle) prend soin du nettoyage journalier des différentes zones de travail attenante à la cuisine (zone de dé-cartonnage, réserves , légumerie , office . ) dans le respect des normes HACCP et du PMS mis en place sur le centre de vacances.
? Il (elle) tient à jour le PMS du centre dans la limite de ces compétences avec rigueur et assiduité.
? Il (elle) s'engage à travailler avec le Chef de Cuisine des produits locaux et frais, selon la politique éducative mis en place par la Fédération des ?uvres Laïques de Haute Savoie.

Conditions de travail :
Le (la) second(e) de cuisine exerce son activité seul(e) ou en équipe.
Les conditions de travail sont particulières : l'activité s'effectue debout et le rythme de travail peut être soutenu.
La profession nécessite l'emploi de détergents et de produits à manipuler avec précaution.

Profil recherché
- Une première expérience dans le travail collectif auprès d'enfants peut-être un plus.
- Bon relationnel, motivation certaine pour le travail en équipe et la finalité socio-éducative
- Bon relationnel avec le public accueilli
- Capacité à gérer, organiser son travail dans l'espace et le temps en tenant compte des obligations et échéances
- Ponctualité, sérieux, grande disponibilité, possède de la méthode
- Capacité à écouter, entendre et catalyser les initiatives sans se les approprier
- Disponible, Sérieux, Agréable, Ponctuel, Dynamique.

Compétences ou formations :
- Avoir à minima le CAP Cuisine et l'attestation de formation HACCP
- Sens de l'organisation et méthodologie du travail de nettoyage
- Connaissances des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits de nettoyage Respect des règles d'hygiène (HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point) et de sécurité
- Notions de premiers secours - le PSC1 est un plus
- Esprit d'équipe
- Rapidité et qualité d'exécution
- Qualités relationnelles (discrétion, honnêteté, amabilité)
- Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité.)

Valeurs de la F.O.L. 74
Intérêt certain pour la vocation sociale et éducative de la F.O.L
Investissement et partage des options de l'association notamment autour de la Laïcité Poste de confiance et de sérieux

Ce profil de poste n'est pas exhaustif.

Les tâches et les missions peuvent être modifiées selon les besoins de l'association.

Les congés hebdomadaires ne sont pas forcément pris les week-ends, au vu des arrivées et des départs.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération à partir de 1971€