Responsable Prestation Restauration 18 sites (H/F)

Société filiale de Crèches du Sud, Colibri est depuis 2010 un prestataire de services spécialisé dans la Petite Enfance et fournit à ses clients (crèches) des services de haute qualité, aussi bien en restauration collective qu'en propreté.

Nous recrutons : Un(e) Responsable Prestation Restauration 18 sites (H/F)
Statut : agent de maîtrise
Poste CDI à temps complet (35 h), à pourvoir au plus tôt, basé à Marseille 13ème , avec mobilité sur le département.
Horaires : de 7h30 à 15h30, du lundi au vendredi.
Véhicule de service.

Société filiale de Crèches du Sud, Colibri est depuis 2010 un prestataire de services spécialisé dans la Petite Enfance et fournit à ses clients (crèches) des services de haute qualité, aussi bien en restauration collective qu'en propreté.

Nous recrutons : Un(e) Responsable Prestation Restauration 18 sites (H/F)

Statut : agent de maîtrise / CDI 35h

Poste :
Rattaché à la directrice d'exploitation et en lien avec elle, vous assurez le pilotage humain et logistique de la prestation restauration, déployée sur 18 crèches, et ce dans le strict respect du cahier des charges.

Vous avez la responsabilité opérationnelle quotidienne du bon déroulement de la prestation :
- superviser les équipes de cuisiniers/cuisinières sur le terrain et réaliser le contrôle de leur prestation en fonction de critères établis (qualité du travail réalisé, respect du règlement intérieur et des normes et procédures, présence, ponctualité.)
- organiser et gérer les interventions du cuisinier mobile (renfort, remplacement.)
- renseigner les différents supports de suivi de l'activité et les transmettre aux services concernés
- gérer les commandes et les stocks (denrées, matériel, consommables et produits.) en fonction des procédures définies avec la directrice d'exploitation
- recruter, accueillir et intégrer les cuisiniers/cuisinières (nouveaux intervenants, remplacements, mise en progression constante et suivi)
- anticiper et évaluer les besoins et leurs évolutions en fonction du cahier des charges du client
- participer aux commissions des menus

En cas d'absence, vous êtes force de solution et le cas échéant, assurez le remplacement opérationnel temporaire.


Profil :
De niveau BAC + 2, obligatoirement de formation de cuisinier, vous bénéficiez d'une solide expérience de manager en restauration collective.
Vous êtes réactif(ve), autonome, rigoureux(se).
Vous êtes organisé(e) et avez un bon contact relationnel (salariés, clients).

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

Bac+2 ou équivalents - Souhait?

Compétences

• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Rémunération Mensuel de 2900.0 Euros sur 13.0 mois