Responsable Petit-déjeuner H/F - La Mandarine

L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.

Bien qu’appartenant au même groupe, les hôtels Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.
Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.

Un emplacement idéal. Une quiétude et une discrétion sans pareil. La Mandarine, posée parmi les oliviers et les vignes à proximité de la célèbre Place des Lices de Saint-Tropez, est une parenthèse charmante dans le tumulte estival.
De part sa situation idéale, La Mandarine vous invite à découvrir les merveilles que propose le Golfe de Saint-Tropez : la baie de Pampelonne, la découverte des vignobles, sans oublier la mer, le sable et le soleil de la Cote d'Azur.
 
Pour la saison estivale 2024, La Mandarine est à la recherche d’un Responsable Petit-Déjeuner H/F !
En lien avec le Responsable Restauration, vous êtes garant du bon fonctionnement du service Petit-Déjeuner et de la satisfaction de nos clients.
Vous supervisez votre équipe tout en les aidant à s’améliorer. Votre sens du service est inné et vous savez allier efficacité, discrétion et diplomatie avec le sourire.

Vos missions seront les suivantes :

* S’assurer de la mise en place de la salle des petits-déjeuners et de la propreté des lieux avant l’arrivée des premiers clients
* S’assurer que le matériel et les équipements utiles et nécessaires au bon fonctionnement du service sont à la disposition de l’équipe. Le cas échéant, faire le nécessaire pour palier à ce manque en respectant les procédures de réquisition du matériel.
* Faire un briefing de début de service
* S’assurer que l’équipe connait les cartes, menus élaborées par la cuisine afin de pouvoir les présenter aux clients avec assurance
* Orchestrer le bon déroulement du service dans toute la salle (savoir réguler les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine)
* Gérer le réapprovisionnement du buffet
* Anticiper et gérer toute anomalie pouvant survenir pendant le service et en rendre compte à son responsable afin de faire sans cesse évoluer la qualité du service.
* Respecter les procédures relatives à la facturation, aux encaissements et à la clôture des caisses
* Procéder aux inventaires selon les consignes existantes


Modalités et Avantages :
* Contrat saisonnier 39h hebdomadaire
* Nourri, logé
* Salaire attractif + prime
* Mutuelle 50%
* Réfectoire accessible matin, midi et soir
* Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver

 
* Vous avez au minimum une expérience de 2 ans dans un établissement de standing similaire
* Vous maîtrisez l'anglais et une 2ème langue est un plus
* Vous faites preuve d'autonomie et de discrétion, vous êtes une personne organisée et réfléchie
* Vous avez une bonne communication et vous êtes un/e team player
* Vous êtes un leader et véhiculez une image exemplaire auprès des équipes