RESPONSABLE F&B - BOUTIQUE HÔTEL 4* (H/F)

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients :
UN RESPONSABLE F&B H/F
Boutique hôtel 4* situé dans le quartier central de la Gare du Nord, est une adresse pour les âmes voyageuses.
Sous l'autorité du directeur, le ou la responsable F&B est chargé(e) de superviser et de coordonner les opérations du département de restauration et des boissons dans l'hôtel, et restaurant. Il/Elle est responsable de la qualité du service, de la gestion du personnel, de la planification des menus, de l'optimisation des revenus et de la satisfaction des clients.
MISSIONS
- Animer le service restauration en collaboration avec la direction
- Superviser l'ensemble des opérations du département F&B, y compris les restaurants, les bars, le service en chambre et les événements spéciaux.
- Répondre aux différentes demandes avec une organisation fiable
- Assurer la satisfaction des clients en veillant à ce que le service soit de qualité, les repas soient préparés selon les standards établis et les attentes des clients soient dépassées
- Planifier et superviser le personnel F&B, y compris les serveurs, les commis, les barmans et le personnel de soutien.
- Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).
- Élaborer les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des tendances du marché, des préférences des clients et de la rentabilité
- Être à l'écoute de la clientèle : percevoir & estimer le niveau de satisfaction des clients
- Adopter un comportement en rapport avec le niveau d'exigence : politesse, courtoisie, maîtrise de soi, rigueur et discrétion
- Contrôler les coûts, optimiser les revenus et gérer le budget alloué au département F&B.
- Gérer les réservations et les demandes spéciales des clients, en veillant à ce qu'elles soient satisfaites de manière professionnelle.
- Surveiller les commentaires des clients, résoudre les problèmes et mettre en place des mesures d'amélioration continue.
- Maintenir une connaissance approfondie des tendances de l'industrie F&B et proposer des initiatives créatives pour améliorer l'expérience des clients et stimuler les ventes.
- Maintenir le ratio boisson budgété.
- Mise en place d'actions commerciales pour promouvoir l'établissement
- Gestion des plaintes clients
- Gestion des relances débiteurs
PROFIL
- Leadership : Gérer et coordonner son équipe
- Souriant(e), Leadership, Fort(e) de proposition, Gestion du stress
- Savoir travailler en équipe et savoir créer une cohésion d'équipe
- Excellent sens commercial
- Avoir le sens de l'accueil et du service
- Être un bon manager envers ses équipes et avoir une force de lien avec les autres services
- Savoir communiquer et véhiculer les valeurs de l'hôtel/restaurant que ce soit avec les collaborateurs qu'avec les clients
- Capacité de résistance aux situations de stress
- Exemplarité dans l'organisation et la présentation pour le transmettre à son équipe
- Avoir une autonomie sur les prises d'initiatives ainsi qu'une rigueur d'un travail bien fait
TERMES DU CONTRAT
- Contrat en CDI, statut agent de maîtrise, 42h/semaine
- Salaire : 3 000 - 3 200? brut
Avantages :
- Prime d'intéressement
- Forfait mobilité
- Prime sur objectif (représentant l'équivalent d'un 13ème mois)
- Prime de cooptation
- Carte avantage du groupe
- Mutuelle d'entreprise
- Plan d'épargne
- Heures supplémentaires majorées

Horaires : 42H Travail en journée

Compétences

• Planning du personnel - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 3000.00 Euros à 4000.00 Euros sur 12.0 mois