responsable boulanger pâtissier (H/F)

Concept de boulangerie artisanale en plein développement en France recherche pour sa prochaine ouverture sur Saint Doulchard son CHEF BOULANGER (H/F). Sous la responsabilité du responsable de magasin, vous gérerez une équipe de 6 à 10 personnes (Boulangers et préparateurs). Vous aurez pour mission d'organiser et de superviser la fabrication quotidienne des produits dans le respect des procédures de l'entreprise et dans un esprit de performance. Vous managez votre équipe avec rigueur et tact.
De profil très opérationnel vous participerez à la production,
Vous avez un bon relationnel, Vous êtes motivé, et vous avez le sens des responsabilités.
Contrat en CDI 39H selon planning variable sur une amplitude : 4H/20H30. Repos le dimanche+1 jour a déterminer.


Horaires : 39H Travail le samedi

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération selon profil + primes