Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F)
Description du poste
Nous recherchons pour notre Boulangerie-Pâtisserie, un Tourier H/F.
En tant que responsable du tourage, vous réalisez, coordonnez, gérez de manière autonome et rationnelle les opérations de boulangerie.
Vos missions :
- Préparer et fabriquer les pâtes qui serviront à la confection des viennoiseries, tartes, gâteaux et préparations salées
- Maîtriser la cuisson, le pétrissage des pâtes
- Entretenir son espace de travail et de son matériel
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité
Votre profil :
- Sens de l'organisation
Horaires : 35H Travail de nuit
Profil recherché
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Conduire une fermentation - Souhaité
- Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
Rémunération Horaire de 12.00 Euros sur 12 mois