Pâtissier(e) pour traiteur antillais (H/F)

Bo Kay MAX, les Spécialités antillaises Ménilmontant recrute un(e) pâtissier(e) pour prendre, à long terme, la tête de notre pâtisserie lors du départ à la retraite de notre actuel pâtissier.

Référence en matière de cuisine antillaise à Paris depuis plus de 50 ans, notre pâtisserie est au c?ur de notre activité.

Nous recherchons un(e) professionnel(le) ayant le désir de s'investir sur le long terme dans un emploi stable au sein de notre entreprise pour perpétuer le savoir faire de notre maison et à terme, participer à son évolution en proposant de nouvelles créations.

-Vous avez une expérience d'au moins 5 ans en tant que pâtissier(e) (hors apprentissage)
-Vous savez travailler en autonomie (gestion de commandes, tenu des délais, gestion des stocks) : vous gérerez à terme, seul(e) la pâtisserie.
-Vous êtes passionné(e) par les Antilles ou la culture créole
-Vous avez envie d'apprendre et vous apprenez vite : en nous rejoignant vous apprendrez ou revisiterez les recettes de la pâtisserie antillaise selon nos traditions.
-Vous avez de l'ambition et vous aimez les responsabilités : vous serez à terme à la tête de notre pâtisserie et force de proposition pour de nouvelles créations.
-Vous êtes enthousiaste et motivé(e) : vous travaillerez dans une ambiance familiale et agréable avec des périodes de travail intenses lors des fêtes de Noël ou de Pâques.
-Vous avez de la rigueur sur les horaires : 6h30-15h du mardi au samedi

Vous bénéficierez de congés de 5 semaines ainsi que de 2 jours de repos par semaine (dimanche et lundi) excepté pendant les fêtes (Noël et Pâques) où nous on ouvrons exceptionnellement certains jours habituellement chômés. Les congés annuels obligatoires de l'entreprise sont de 3 semaines en août et une semaine début janvier.

Langue : Français courant

Horaires : 42H Travail le samedi

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Conditionner des produits - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Concevoir des recettes pâtissières - Souhaité

Langues

Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2554.00 Euros sur 12 mois