PATISSIER CONFIRME (H/F)

Nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) confirmé(e) au sein de notre Laboratoire. Le/la Pâtissier(e) devra réaliser des recettes de base (crème, bavaroises, biscuits), des montages d'entremets et de gâteaux individuels.

PRODUCTION CULINAIRE

- Confectionner les desserts à partir des fiches techniques : gâteaux, entremets, confiseries, glaces
- Mettre en ?uvre des directives du chef(fe) pâtissier
- Utiliser et adapter les différentes techniques de cuisson et de conservation en fonction des produits
- Surveillance de la cuisson
- Respect des normes hygiènes (HACCP, ISO 22000)


COMPÉTENCES TECHNIQUES

Connaître les bases culinaires
Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité
Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches
S'intégrer dans une équipe hiérarchisée
Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti

SAVOIR-ÊTRES:

Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité du laboratoire
S'adapter aux fluctuations de l'activité

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2045 Euros à 2048 Euros sur 12 mois