Manager d'Établissement de Restauration Rapide (h/f)

Votre mission

Adecco Vittel recrute pour un de ses clients, un(e) Responsable Restauration en remplacement dont la mission principale est de superviser l'activité de restauration collective de l'établissement


VOS MISSIONS :
- Approvisionner le Restaurant d'Entreprise en matières premières et fournitures
- Réceptionner les commandes et en réaliser le traitement administratif (qualité
produits, facturation, litiges)
- Vérifier les stocks quotidiennement : date de péremption et quantité
- Contrôler le fonctionnement des équipements et les températures
- Elaborer les menus et préparer les repas selon les bonnes pratiques de diététique
et de restauration
- Enregistrer les données de l'activité du restaurant d'entreprise (tableaux de bord)
et communiquer les justificatifs (bons de livraison, factures...)
- Préparer les repas évènementiels du restaurant d'entreprise (repas à thème,
Noël, VIP...)
- Management :
- Déterminer l'effectif et les compétences nécessaires en fonction de son
activités
- Développer les compétences de ses collaborateurs (entretiens
professionnels, actions de formation, polyvalence...)
- Effectuer la gestion de son personnel (absences, congés...), faire
respecter les règles et les bonnes pratiques nécessaires au
fonctionnement collectif, effectuer les rappels et recadrages si nécessaire
- Animer l'équipe et veiller à une bonne communication (ascendante et
descendante)

VOTRE PROFIL :
Formation : Bac Professionnel Restauration ou expérience équivalente
Connaissances :
- Connaissance des étapes du process et des règles professionnelles de la restauration collective
- Connaissances en diététique
- Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word, et Office 365)
Aptitudes :
- Rigueur
- Organisation
- Capacité d'adaptation
- Bon relationnel
- Capacité à travailler en équipe


Poste à pour voir en journée 6h30 -15h du lundi au vendredi

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