Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)

Le restaurant l'Antre terre et baie vous présente sa nouvelle salle, son nouveau concept "La Brasserie du Couesnon".
Le restaurant vous accueille pour vos déjeuners et vos diners. Les menus sont élaborés avec des produits qui mettent en valeur les produits de la mer et de la terre. Vous pourrez savourer dans notre restaurant des fruits de mer comme des langoustines, des huitres, des araignées de mer ou encore de l'agneau du pays mais également des plats conviviaux, rapides, burgers, frites.

Nous recherchons un maitre d'hôtel, en contrat CDI 39h/semaine.

Accueil des clients,
Vous êtes responsable de l'accueil des clients, vous incarnez l'image de marque de l'établissement.
Vous choisissez une table ou vous conduisez le client à celle qui lui a été réservée. Vous personnalisez l'accueil.

Conseil et suggestions,
Une fois le client installé, vous lui remettez le menu et la carte des vins, vous suggérez les plats du jour ou un vin puis vous prenez la commande. Vous répondez aux questions sur l'origine des produits où la réalisation des recettes.
Vous transmettez la commande au chef de rang et au sommelier. Vous veillez à la bonne exécution du service et gérez les stocks.

Chef d'équipe,
Responsable du personnel de salle, vous coordonnez et supervisez le travail. Vous contrôlez la mise en place effectuée par les chefs de rang et les commis. Après le service, vous veillez à la remise en ordre de la salle et à sa préparation pour le service suivant. Pendant le service, vous passez de table en table pour s'assurer de la satisfaction des convives. Il peut arriver d'intervenir pour certaines préparations : flambage, découpe de viandes... Il contrôle également la facturation et l'encaissement.

Vous parlez anglais impérativement.

Téléphoner pour prendre rendez-vous 06.18.22.26.77

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Techniques du service en salle - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Exigé
• Prendre une commande client - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Gérer une caisse - Exigé
• Recruter et intégrer une personne - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Exigé
• Organiser le travail d'une équipe - Exigé
• Piloter une activité - Exigé
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Exigé

Langues

Anglais - Exig?
Espagnol - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération selon profil