JOB ETE Cuisinier / Cuisinière qualifié(e) (H/F)

Comité d'Action et d'Entraides sociales du Centre National de Recherche scientifique.
Village de vacances et de colloque Paul Langevin.
73500 AUSSOIS

*** URGENT *** SAISON ÉTÉ 2024 *** Possibilité de logement en chambre individuelle et restauration sur la base du tarif URSSAF.

Contrat à pourvoir au plus vite jusqu'au 20/10/2024.

Situé aux portes du Parc de la Vanoise dans un cadre de vie très agréable, le Centre Paul Langevin (Village Vacances) à Aussois recrute un cuisinier/une cuisinière.
Notre structure fonctionne à l'année, alternant l'accueil des familles avec l'accueil des séminaires. Le nombre de couverts/jour varie de 50 à 600. Matériel : Four Rational Frima H.Tech IVARIO ; sauteuse cuisson basse température ; matériel dernière génération.
Horaires de travail 07h00-07h30 Pause fin de service 13h30 puis 17h30-18h00 fin de service 21h00, le plus souvent.

MISSIONS
Sous la responsabilité de la direction du centre, du Chef de cuisine et du Second de cuisine :
- Vous assurerez toutes les préparations culinaires
- Vous respectez et faites appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP).
- Vous veillez à la salubrité et à la conservation des denrées.
- Vous participez à l'ensemble des tâches relatives à la préparation des repas
- Vous distribuez le travail aux commis et aides de cuisine
- Vous surveillez la bonne exécution du travail.
- Vous pouvez être amené à remplacer le chef ou son second, en leur absence.

PROFIL
Formation : CAP ou expérience professionnelle équivalente.
Expérience : Expérience similaire : 5 ans minimum ou équivalent en saison

Qualités professionnelles :
- Savoir travailler seul.e et en équipe
- Autonome dans la fonction, pouvant assurer seul la confection de repas
- Maitrise parfaite du chaud et du froid, très bon(ne) cuisinant(e), qualités culinaires reconnues
- Esprit d'équipe et goût du contact humain (collaborateur - clients)
- Management des équipes : développe la motivation et l'adhésion de l'équipe (cuisine-Plonge) en créant un bon climat de travail.
- Réactivité, Initiative

Les Plus :
- Possibilité de logement en chambre individuelle et restauration sur la base du tarif URSSAF
- Minimum 1 jour et demi de congés par semaine (convention collective)
- Remboursement des frais de transport (véhicule personnel ou train), un aller/retour par contrat de travail
- Salle de Fitness à disposition et possibilité de participer aux activités du centre
- Possibilité d'utiliser le matériel de randonnée du centre gratuitement pendant les jours de congés.
- Tarifs préférentiels chez d'autres prestataires de la station (piscine.)
- Chez nous, la fidélité est récompensée. Si vous souhaitez vous engager, devenez titulaire : la priorité d'embauche sur votre poste pour les saisons futures, possibilité d'avoir des financements pour des formations et le 13ème mois.



Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Variétés de fruits et légumes - Souhaité
• Types de viande - Souhaité
• Caractéristiques des produits de la mer - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Stocker un produit - Souhaité
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Entretenir un outil ou matériel - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Mettre en marche des équipements de cuisine - Souhaité
• Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
• qualités culinaires reconnues - Souhaité
• maitrise parfaite du chaud et du froid - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2065.75 Euros sur 12 mois