ECONOME/ASSISTANT MANAGER (H/F)

Sous la responsabilité du Directeur de site et du Gestionnaire stocks du groupe
Vous êtes en charge de l'approvisionnement et de la gestion des stocks pour 2 établissements bar - club - restaurant.
A ce titre vos missions sont les suivantes :
- Définir et passer les commandes sur tous types de produits nécessaires à l'établissement.
- Réceptionner et ranger les livraisons, avec vérification de la conformité et gestion des litiges.
- Réaliser le rapprochement et la saisie des bons de commande, bons de livraisons et factures
- Réaliser vos inventaires de réserve hebdomadaires et les clôtures mensuelles.
- Réapprovisionner les points de ventes.
- Compléter, contrôler et présenter les supports d'analyses des écarts consommations quotidiens et/ou hebdomadaire.
- Veiller à la mise en application et aux réclamations de justifications sur contrôle des écarts dans les services.
- Vérifier les fiches techniques des cartes F&B.
- Vous maitrisez les règles HACCP et FIFO.
- Vous maitrisez Excell et êtes à l'aise sur l'environnement informatique.
- La maitrise d'un logiciel de gestion des stocks serait un plus.
Curieux «se», vif « ve», alliant maitrise des chiffres et plaisir d'interaction sociale,
Vous évoluerez au sein d'établissements structurés et dynamiques.

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Souhaité
• Réaliser un inventaire - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts - Souhaité
• Assurer la gestion administrative d'une activité - Souhaité
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Souhaité
• Contrôler la réalisation et les coûts d?une prestation  - Souhaité
• Utiliser les outils bureautiques - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Définir les besoins en approvisionnement - Exigé
• Suivre l'état de stocks et préparer les commandes - Exigé
• Superviser l'activité de son service - Exigé

Rémunération Horaire de 11.65 Euros Négociable suivant expérience