Cuisinier.e (H/F)

L'Oustal, Maison d'Enfant à Caractère Social recherche un.e cuisinier.e.

La MECS, organisée en unités éclatées sur le territoire du Grand Villefranchois, l'Oustal accueille les jeunes et les mères avec leurs enfants sur de petites unités de vie, insérées dans la cité, au c?ur des espaces de mixité et de lien social.

L'Oustal s'appuie sur l'intelligence collective et la participation de tous les professionnels pour établir sa politique de développement social. L'association est également engagée dans une démarche de promotion et de protection de son territoire dans le cadre de sa responsabilité économique locale (intégration de circuit court pour l'alimentation, station d'épuration naturelle et autonome...).


1. DESCRIPTIONS DES TACHES PRINCIPALES
- Élaborer des menus adaptés au public considérant le budget alloué, les règles diététiques et les spécificités alimentaires
- Gestion des commandes et des stocks
- Développer et accroitre l'approvisionnement en produits locaux
- Promouvoir les circuits courts en étant acteur du « bien manger » et du « mieux manger »
- Organiser et réaliser des repas
- Participe au nettoyage de la vaisselle de la cuisine, de celle de la salle à manger du château et des contenants utilisés pour le transport des repas
- Participe à l'entretien de la cuisine : locaux et matériel
- Veille à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel et des produits à disposition
- Le/la cuisinier.e peut être amené.e à accueillir dans le cadre de l'accueil de journée et de son support de travail, des jeunes de l'établissement, en stage conventionné ou en occupationnel
- Contrôle et applique les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

2. MOYENS MISE A DISPOSITION

- Tenue professionnelle
- Vestiaire et douche indépendants


3. EXIGENCES :

- SAVOIR ETRE
- Adaptabilité
- Résistance physique
- Méthodique
- Discrétion
- Polyvalence
- Pédagogie


- SAVOIR FAIRE
- Produire un travail soigné
- Respecter les consignes de sécurité et les normes d'utilisation des produits
- Avoir connaissance des précautions d'utilisation et de stockage des différents produits
- Connaissance et application des règles hygiéno-diététiques
- Connaissance de la saisonnalité des produits
- Recours à des produits locaux

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Rémunération Selon CCN66